汕尾迎来开渔季，上千艘渔船扬帆出海的同时，汕尾海鲜的“出海”仪式也悄然启幕——汕尾“三鲜”之海鲡鱼推介会举行，标志着海鲡鱼从传统捕捞迈向现代养殖与精深加工，实现产品与技术“双出海”。
“汕尾鲜味”征服世界味蕾
老香黄炖海鲡鱼头汤、蒜香海鲡鱼、上汤海鲡鱼丸、飘香啫海鲡鱼肚……五花八门的海鲡鱼菜式飘香会场，向与会嘉宾展示了海鲡鱼“一鱼多吃”的丰富口味。
“作为一种优质的海水经济鱼类，海鲡鱼肉质细嫩、味道鲜美，具有丰富的营养价值和药用价值，从鱼肉到鱼骨，从鱼皮到鱼腹，浑身是宝。”汕尾市海洋与渔业协会会长林孟德介绍道。
海鲡鱼的鲜美不仅打动了本地食客，更跨越山海直抵中东市场。签约仪式上，阿曼采购商塞德签下价值1000万美元的海鲡鱼订单。“汕尾海鲡鱼即便经历长途冷链运输，依然能锁住那份令人难忘的绝佳口感。”塞德表示对合作充满信心，这份订单是国际市场对汕尾海鲜品质与保鲜技术投下的信任票。
深加工产品抵达全球餐桌
鲜味的背后，是十年如一日的执着坚守与科技创新的提质赋能。
十年前，一个看似不可能实现的愿望在林孟德心中萌发：如何让娇贵的深海海鲡鱼实现规模化养殖？
十年来，林孟德与团队扎根鱼排，白天细心观察，夜晚钻研技术，在一次次与台风搏命、承受市场起伏的挫折中，坚持生态养殖，选用最优饲料，让海鲡鱼登上省级重要会议的餐桌，赢得高度赞誉。如今，从刺身清蒸到香煎鱼排、即食鱼酱，几十种“一鱼多吃”的深加工产品让这份鲜美更便捷地抵达全球餐桌。
今年5月，汕尾印发《汕尾市推动“三鲜”产业高质量发展工作方案（2025—2027年）》，提出以海鲡鱼、海胆、晨洲蚝为主打产品，构建全产业链发展新格局，进一步擦亮“天下海鲜、汕尾领‘鲜’”名片。据统计，2024年汕尾市海鲡鱼养殖产量达2800吨，产值突破2亿元。
汕尾海鲜养殖技术“走出国门”
来自埃及的签约代表与汕尾市国泰食品有限公司签署了管理服务协议。“我们看中的不仅是海鲡鱼本身，更是汕尾企业经过多年沉淀、攻克无数难关形成的成熟现代化养殖技术体系与管理方案。”中阿经济文化联合会主席塞德说。这也意味着汕尾海洋渔业的核心竞争力，正以技术为舟，驶向更广阔的国际蓝海。
“我们期待能与海水养殖、水产加工、海洋美食、冷链物流、商贸服务等众多领域的投资商和合作伙伴携手共进，大力发展海鲡鱼养殖和精深加工产业，布局海鲡鱼预制菜和保健品新兴赛道，打造海鲡鱼全产业链。”汕尾市副市长周小壮说。
整理：南都N视频记者 陈志刚
来源：善美宣
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